Thaïlande / Pad Thai la Recette simple et délicieux

Le Pad Thaï fait partie de l'un des plats de nouilles préférés du monde asiatique et heureusement il est facile de faire à la maison avec ces délicieuses recettes Pad Thaï. Choisissez parmi le pad de poulet thaï aux crevettes ou végétarien thaï, ils sont tous délicieusement merveilleux!

Cette recette thaïlandaise est livrée directement à partir des restaurants de Thaïlande. Beaucoup d'entre vous découvrent que la pâte utiliser dans ce repas est un ingrédient traditionnel dans le Pad thaï, et cette ingrédient est difficile à trouver... devinez-vous quoi? 

Mon expérience à discuter de recettes avec des chefs thaïlandais à permis de découvrir à l'origine, le pad thaï était fabriqué sans tamarin, d'où cette Recette faite avec du jus de citron au lieu de tamarin. Ce simple échange permet à la sauce Thaï trop facile à assembler, et beaucoup mieux que les sauces thaïlandaises garnies en bouteille ou emballées, qui ne sont jamais en mesure de donner le même goût que les frais. Profitez-en!

Ce dont vous aurez besoin

Ce dont vous aurez besoin

8 oz. Pad Nouilles de riz thaïlandaises, ou assez pour 2 personnes

12-15 petites crevettes crues moyennes, coquilles enlevées

1 cuillère à soupe. sauce soja (utiliser sans blé pour les régimes sans gluten)

3-4 gousses d'ail émincées

1 c. À thé. gingembre râpé

1 oeuf

2-3 tasses de germes de soja

2-3 oignons verts, tranchés

poivrier coriandre frais / coriandre

1/3 tasse d'arachides non salées rôties, hachées

2-3 c. À soupe. huile végétale

PAD THAI SAUCE:

1/3 tasse de poulet

3 c. À soupe. le vinaigre

1 cuillère à soupe. jus de citron vert

4 c. À soupe. cassonade

2 cuillères à soupe. sauce poisson

1 cuillère à soupe. sauce soja (utiliser sans blé pour les régimes sans gluten)

1/4 à 1/2 c. À thé. poivre de Cayenne, au goût

Comment le faire

Apportez un grand pot d'eau à ébullition. Plonger les nouilles et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient flasques, mais toujours ferme et un peu «croquant» au goût. Rincer soigneusement les nouilles avec de l'eau froide et mettre de côté. Astuce: Les nouilles doivent être insuffisamment cuites à ce stade afin d'obtenir leur texture collante à la moisissure plus tard lorsqu'elles sont frites.

Mélanger les crevettes dans 1 c. À soupe. sauce soja et mis de côté. Pour le 'Pad Thai Sauce, combinez les ingrédients dans une tasse, en commençant par 3 c. À soupe. le sucre et augmente à 4 selon les besoins. Test de goût pour un équilibre entre les doux et aigres. Mettre de côté.

Réchauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 2 c. À soupe. Huiler et tourbillonner autour, puis ajouter de l'ail et du gingembre. Faire sauter 1 minute et ajouter les crevettes. Faire sauter 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et grasses. Empêcher les ingrédients et mettre un peu plus d'huile dans la casserole. Craquez l'œuf et faites sauter rapidement pour brouiller (30 secondes).

Ajouter les nouilles et ramasser plus de 1/3 de la sauce Pad Thai. En utilisant un mouvement de virage doux, faites sauter tout ensemble. Ajoutez plus de sauce toutes les 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que la sauce soit utilisée et que les nouilles soient collantes et testicules à la chewy ('al dente' - 5 à 8 minutes).

Éteignez le feu. Pliez les bouts de haricots et l'oignon vert (note: les bouts de graines et les noix peuvent être servis aux côtés des nouilles si désiré). Taste-test, ajoutant plus de sauce de poisson, si ce n'est pas assez savoureux. Si trop salé ou sucré, ajoutez un bon mélange de citron vert. Saupoudrer les noix et la coriandre. La sauce de chili thaïlandaise peut être servie sur le côté pour ceux qui l'aiment plus épicés. PRENDRE PLAISIR!

Conseils: lors de la fabrication de plus de 8 oz. de nouilles, je double habituellement la sauce pad Thai. Évitez de faire plus de 12 oz. de nouilles à la fois, simplement parce qu'il est difficile de transformer les nouilles et de les faire cuire uniformément sans les cuire trop.

Recette de poulet asiatique incroyable en noix de cajou - Authentique et facile à fabriquer!

Dans cette publication, vous apprendrez à faire une authentique recette de poulet de noix de cajou thaïlandaise, qui a une saveur incroyable, et c'est étonnamment rapide et facile à réaliser.

C'est un plat célèbre en Thaïlande, et maintenant vous pouvez le faire à la maison!

Avant d'entrer dans cette recette, je dois juste partager rapidement quelque chose avec vous.

Je suis un grand fan du poulet de cajou thaïlandais, mais en Thaïlande, je l'ai très rarement ordonné.

Pourquoi?

Parce que c'est l'un de ces plats qui est très étonné. Souvent, si vous le commandez dans n'importe quel magasin de nourriture de rue aléatoire en Thaïlande, il s'agit de quelques morceaux de poulet et de noix de cajou, dans une sauce grasse et acidulée grumeleuse.

Mais la version que j'adore, que vous trouverez occasionnellement en Thaïlande dans les restaurants thaïlandais thaïlandais à la viande frites, croustillante et salée, pleine d'oignons caramélisés et de noix de cajou croustillantes, c'est la version que j'adore vraiment.

Cette recette vous montrera la dernière version authentique, pas de raccourcis, mais toujours très facile et rapide à faire, avec des ingrédients que vous pouvez probablement trouver dans votre supermarché local.

Ingrédients dont vous aurez besoin

L'une des bonnes choses à propos de cette recette de poulet de noix de cajou thaïlandaise est que les ingrédients sont assez basiques et que vous devriez trouver tout ce dont vous avez besoin dans le supermarché local.

200 grammes de poitrine de poulet, coupés en morceaux de taille

1 cuillère à soupe. farine de manioc ou farine tout usage

1/3 tasse d'huile de cuisine à goût naturel (j'ai utilisé de l'huile de tournesol pour frire tout)

1 cuillère à soupe. ail écrasé et haché (j'ai utilisé environ 4 gousses)

1/2 tasse d'oignons jaunes, tranché en quartiers (j'ai utilisé 1 petit oignon)

1/3 tasse d'oeufs thaïlandais secs oeil piments rouges, frits

1/2 tasse de noix de cajou non salées brutes

1/3 tasse de poivrons rouges frais et frais, éminemment julien (j'ai utilisé des piments rouges)

1/3 tasse de poivrons de banane frais, coupés en fines lanières

1/3 tasse d'oignons verts (oignons printaniers), couper en morceaux de 2,5 cm

Sauce assaisonnement:

1 cuillère à soupe. sauce soja légère

1/2 c. À soupe. sauce de soja sombre (j'ai utilisé de la sauce de soja doux et sombre, vous pouvez utiliser kecap manis)

1/2 c. À soupe. sauce aux huîtres

1/4 c. À thé. poivre blanc moulu

pincée de sel

pincée de sucre

3 c. À soupe. stock ou eau

Encore une fois, cette recette provient directement de 49 Classic Thai Stir Fry Dishes, un livre de recettes incroyable.

Une fois que vous avez préparé tous les ingrédients, tout ce que vous avez à faire est de réchauffer rapidement le poulet, les noix de cajou et les piments secs, les séparer séparément, puis faire sauter ensemble le mélange. Mais obtenir les étapes correctes vous assurera que vous avez le meilleur jus de cajou thaïlandais.

Si vous souhaitez accéder directement aux instructions, vous pouvez faire défiler jusqu'à la boîte de recettes ci-dessous. Sinon, continuez à lire pour plus de photos et de détails personnels.

Google Traduction pour les entreprises :Google Kit du traducteurGadget Traduction

La première étape de cette recette de poulet de noix de cajou thaïlandaise consiste à mélanger les ingrédients de la sauce. Mettez tout dans un bol, remuez-le et laissez-le à côté pour plus tard.

Pour la sauce, c'est à vous de savoir combien de sucre voulez ajouter, je viens d'ajouter en une petite pincée et c'était parfait pour moi.

Enlever le poulet en morceaux de taille et mélanger avec une cuillère de farine. Assurez-vous que tout le poulet est uniformément revêtu, et qu'il n'est pas cuit partout

Pour utiliser la même huile pour frire les noix de cajou, les piments secs et le poulet, mais tous séparément, j'ai d'abord frite les noix de cajou crues.

Ajouter environ 1/3 d'une tasse d'huile (j'ai utilisé de l'huile de tournesol) dans un wok ou une casserole à feu moyen, et faire frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré.

Cela prendra plus de temps que vous ne le pensez, cela m'a pris seulement environ 1 minute. Et vous devez être prudent, ils sont comme des frites, si vous les voyez doréner, vous devez les retirer de l'huile immédiatement, ou elles brûleront rapidement. Égoutter les noix de cajou et les mettre de côté.

Les piments secs thaïlandais sont également très rapides à la friteuse (plus comme la friture peu profonde).

Vous voulez les jeter dans l'huile chaude et les faire revenir pendant environ une minute, en remuant continuellement. Vous verrez les rendre croustillantes et assurez-vous de les regarder et de les retirer de l'huile avant qu'elles ne brûlent.

Ensuite, frire les cubes de poulet.

J'ai froid le poulet pendant environ 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent délicieux et dorés croustillants à l'extérieur. Ensuite, égoutter le poulet et le mettre de côté.

À ce stade de la préparation de cette recette de poulet de noix de cajou thaïlandaise, vous devriez avoir tous vos légumes coupés et prêts à aller, le poulet, les noix de cajou, les piments secs et le mélange de sauce.

Maintenant, vous êtes prêt à faire sauter tout ensemble.

D'abord, ajouter environ 1/2 c. À soupe. d'huile sur votre wok ou poêle à frire et attendre qu'il chauffe.

Ensuite, jeter dans votre ail, faire sauter pendant environ 10 secondes, puis ajouter les oignons. Faire sauter pendant quelques secondes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ensuite, ajoutez les piments frais vert et rouge. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques points d'eau si votre wok se séche, mais n'ajoutez pas trop d'eau.

Prenez-vous du mélange sauce sauce et ajoutez-le au wok. Continuez à faire frire et vous verrez que la sauce commence rapidement à épaissir et à obtenir de la sauce aux huîtres et de la sauce au soja sombre.

Une fois que la sauce est épaisse et collante, ajouter le poulet, les noix de cajou et les piments séchés, et faire sauter doucement, en s'assurant que toute la sauce abrite uniformément tous les ingrédients.

Vous n'avez pas besoin de faire sauter pendant très longtemps, juste quelques minutes maximum. Si elle devient trop sèche, vous pouvez ajouter un jet d'eau.

L'étape finale est d'ajouter les oignons verts et de donner à votre poulet à la noix de cajou quelques excitations rapides, puis éteindre la chaleur.

Les oignons verts cuisinent un peu de la chaleur des autres ingrédients et vous voulez qu'ils restent croustillants et parfumés.

Voilà toutes les étapes, vous êtes maintenant prêt à manger une étonnante version du poulet à la noix de cajou thaïlandais, et c'est si rapide et facile à faire!

C'est une recette thaïlandaise de mon ami Hanuman, présentée dans 49 Classic Thai Stir Fry Dishes recette ebook. Dans cette recette de poulet de noix de cajou thaïlandaise, vous apprendrez comment créer une version rapide et facile de ce plat incroyable.

Ingrédients

Pour le poulet

200 grammes de poitrine de poulet, coupés en morceaux de taille

1 cuillère à soupe de farine de manioc ou de farine tout usage

⅓ tasse de goût naturel huile de cuisine (j'ai utilisé de l'huile de tournesol pour la friture)

Pour les ingrédients végétaux

1 cuillère à soupe d'ail écrasé (j'ai utilisé environ 4 clous de girofle)

½ tasse d'oignons jaunes, coupés en quartiers (j'ai utilisé 1 petit oignon)

⅓ tasse d'oeufs thaïlandais secs oeil piments rouges, frits

½ tasse d'anacarde brute

⅓ tasse de poivrons rouges et de chili rouge frais, finement julienned

⅓ tasse de poivrons frais de banane, couper en fines lanières

⅓ tasse d'oignons au printemps, coupez des morceaux de 2,5 cm

Pour la sauce assaisonnement:

1 cuillère à soupe. sauce soja légère

½ c. À soupe. sauce de soja sombre (j'ai utilisé de la sauce de soja sucrée douce)

½ c. À soupe. sauce aux huîtres

¼ c. À thé. poivre blanc moulu

pincée de sel

pincée de sucre

3 c. À soupe. stock ou eau

Instructions

Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients de la sauce d'assaisonnement dans un petit bol et mis de côté.

Ajoutez environ ⅓ tasse d'huile à un wok ou une poêle à frire, et attendez jusqu'à ce qu'il se réchauffe.

Faire revenir les noix de cajou crues pendant environ 1 minute dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutter et mettre de côté.

Dans la même huile, frire les piments secs thaïlandais pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, égoutter et mettre de côté.

Découper le poulet et mélanger avec de la farine, pour l'enrober uniformément. Ensuite, faites frire dans l'huile pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et mettre de côté sur une assiette.

Assurez-vous d'avoir tous vos ail, vos oignons et vos piments frais, couper et préparer.

Ajouter ½ c. À soupe. d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen élevé. Faire sauter l'ail pendant quelques secondes, puis ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à la translucide. Ensuite, ajoutez les piments rouges et verts et faites sauter pendant une minute. Vous pouvez saupoudrer quelques gouttes d'eau dans le wok si il sèche.

Ajouter le mélange de sauce d'assaisonnement et faire sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne collante.

Ajouter le poulet, les noix de cajou et les piments secs, et faire sauter jusqu'à ce que tout soit enduit dans la sauce collante. Vous pouvez ajouter quelques germes d'eau si elle devient trop sèche.

La dernière étape consiste à ajouter les oignons verts, faire sauter pendant quelques secondes, puis éteindre la chaleur.

Servir avec du riz cuit à la vapeur.

fruit thailande

La Thaïlande profite d'un ensoleillement toutes l’année son climat particulièrement tropical produit de magnifique et juteux fruits appeler ou surnommée comme ci dessous.

Fruit du dragon

Pamplemousse

Mangue

Mangoustan

Ramboutan

Jambose rouge

Salacca

Santol

Salaire moyen des Thailandais

Les salaire moyen en Thaïlande 

Les salaires en Thaïlande ont augmenté à 13800 THB par Mois au troisième trimestre de 2016 de 13600 THB par Mois au deuxième trimestre de 2016.

 Les salaires en Thaïlande ont été en moyenne de 9032,28 THB / Mois de 2000 à 2016, atteignant un record historique de 13800 THB / Mois Au troisième trimestre de 2016 et un creux record de
6300 THB / Mois au premier trimestre de 2000.

Il existe une structure de salaire minimum en Thaïlande, même si cela peut varier selon la province. Il convient également de noter que si un employeur embauche un travailleur étranger (non qualifié), il ne se sent souvent pas obligé de payer le salaire minimum. Le salaire minimum est basé sur un taux quotidien plutôt que sur un taux horaire. Le taux actuel dans la région de Prachum Khir Khan, par exemple, est de 170 THB par jour. C'est l'équivalent d'environ £ 3.70 par jour ou $ 5.80 par jour. La région de Phuket a l'un des taux quotidiens minimaux les plus élevés à 221 THB et Bangkok a fixé son minimum à 215 THB par jour. Les régions autour de Bangkok ont ​​un taux similaire.Les employés de bureau trouveront que leur salaire varie selon le type de travail qu'ils font. Une secrétaire junior gagnera un minimum de 8000 THB par année si elle a moins de cinq ans d'expérience. Avec plus d'expérience, une personne dans un rôle similaire gagnera environ 12 000 minimum, bien que les secrétaires et les AP qui ont un certain nombre d'années d'expérience et de trouver eux-mêmes travaillant pour une entreprise forte peut gagner quelque chose jusqu'à 100 000 THB. Un taux minimum pour un travailleur de service à la clientèle peut être n'importe quoi de 8000 à 20.000 THB en fonction de la société, mais dans un rôle de haut niveau avec plusieurs années d'expérience cela pourrait également augmenter à 100.000 THB. Ceux qui sont nouveaux dans la profession médicale peuvent gagner (selon le rôle) quelque chose de 15 000 à 40 000 en tant que salaire de départ, alors qu'après quelques années d'expérience, cela peut atteindre jusqu'à 50 000 (consultants principaux).

Les ouvriers du génie civile qui commencent au bas devraient s'attendre à un salaire de 10 000 THB, mais au bout de quelques années, cela peut atteindre 30 000 THB et pour ceux qui atteignent le sommet de la profession beaucoup plusse. Le personnel parlant le japonais est souvent demandé par les compagnies internationales et ceci peut voir des salaires augmenter trop, avec certains dans les positions supérieures gagnant jusqu'à 150.000 THB par an. Ceux qui travaillent dans le secteur financier peuvent également s'attendre à voir une grande différence entre les différents rôles. Un nouveau démarreur dans les comptes à payer peut s'attendre à un salaire annuel moyen de 10.000 THB. Un cadre supérieur dans le même département pourrait gagner dans la région de 45.000 THB avec plusieurs années d'expérience. Les comptables supérieurs et les gestionnaires des finances peuvent s'attendre à gagner environ 150 000 THB par an.

Ceux qui travaillent comme assesseurs de sinistres dans le secteur de l'assurance peuvent s'attendre à gagner entre 18 000 et 20 000 THB chaque année, tandis que les gestionnaires de sinistres qui ont été dans l'industrie pour quelques années devraient s'attendre à un salaire compris entre 45 000 et 60 000 THB. Les salaires les plus élevés sont réservés à ceux qui travaillent comme gestionnaires de la gestion du risque, à une moyenne de 90 000 THB.

Les travailleurs de l'informatique sont souvent demandés en Thaïlande et ceux qui commencent comme administrateur de base de données peuvent s'attendre à un salaire de départ moyen de 25 000 THB. Les gestionnaires de site Web et les créateurs de contenu peuvent gagner jusqu'à 60 000 THB, bien que ce soit avec plusieurs années d'expérience dans l'industrie. Les directeurs informatiques peuvent gagner jusqu'à 200 000 THB. Ingénieurs de réseau qui sont la formation peut s'attendre à un salaire de départ d'environ 20.000 THB, mais avec la formation et l'expérience, cela peut augmenter à 70.000 THB par an. Les programmeurs de logiciels peuvent s'attendre à un salaire de départ d'environ 15 000 quand ils sont tout début, mais les programmeurs supérieurs peuvent gagner jusqu'à 80 000 THB.

Comme nous l'avons déjà mentionné, des taux plus élevés sont versés aux travailleurs qui ont besoin d'avoir des compétences linguistiques en plus de celles requises pour le travail.

Ceux qui travaillent dans des postes non qualifiés peuvent s'attendre à gagner des salaires qui sont beaucoup plus bas que ceux mentionnés et qui sont beaucoup plus bas qu'ils pourraient s'attendre au Royaume-Uni aux États-Unis et en Europe. Les postes non qualifiés ont tendance à s'adresser à ceux qui ont moins de qualifications ou à des travailleurs migrants. Les travailleurs qualifiés peuvent s'attendre à des salaires beaucoup mieux, bien que ceux qui commencent dans leur profession choisie se trouve que le salaire de départ est inférieur à celui payé au Royaume-Uni ou aux États-Unis pour un emploi similaire. Ceci est compensé par le faible coût de la vie en Thaïlande et les avantages viennent plus tard car il est possible de gagner plus avec les qualifications et l'expérience.

Carte thailande

Carte thailande est un blog utile pour découvrir l'ancien royaume de Siam.

Toutes les destinations de voyage ont leur carte détaillée: Phuket, Koh Samui, Bangkok, Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Krabi, etc ...

Chaque carte affiche les principales stations balnéaires. La Thaïlande, connue sous le nom de «pays du sourire» a beaucoup à offrir à tout le monde: si vous cherchez une aventure ou un séjour tranquille sur une plage sous les cocotiers,

À la recherche d'une culture encore plus ancienne que la notre (européenne) , vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour être satisfait dans ce beau royaume.

Nos informations sont exacts et seront utiles pour planifier vos prochaines vacances en Thaïlande.

Nous vous souhaitons un agréable voyage, sur nos pages et en Thaïlande!

Ci dessous voici une carte globale de la thailande affichant uniquement la capital Bangkok.

Carte Bangkok

Carte Phuket

Phuket, Mueang Phuket District, Province de Phuket 83000

Carte Pattaya

Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Province de Chonburi 20150

Carte Koh Samui

Koh Samui Distric, Province de Surat Thani

Carte Chiang Mai

Chiang Mai, Mueang Chiang Mai District, Province de Chiang Mai

Carte Hua Hin

Hua Hin, Province de Prachuap Khiri Khan 77110

Carte Krabi

Province de Krabi

Au fil du temps, la Thaïlande a connu des problèmes importants, et après 400 ans de pouvoir, le Royaume d'Ayutthaya a été détruit par l'invasion des armées birmanes en 1767. Finalement, les maraudeurs indésirables ont été expulsés, et le pays réunifié. En 1782, Bangkok a été établie comme la capitale de la nouvelle dynastie de Chakri, et sous la domination du Roi Rama I le Grand, la Thaïlande (ou Siam comme il a été connu jusqu'en 1939) est devenue le seul pays d'Asie du Sud pour empêcher avec succès la colonisation par un Puissance européenne. La Thaïlande au tournant du 20ème siècle a vu un changement drastique dans leur système politique, les forces armées, les écoles et l'économie. Une révolution sans sang en 1932 met fin à la monarchie absolue et conduit à une monarchie constitutionnelle. Après une attaque militaire par le Japon en 1941, la Thaïlande s'est alignée avec le Japon et a déclaré passivement la guerre à la Grande-Bretagne et aux États-Unis. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, suite à la défaite du Japon, la Thaïlande devint par la suite un allié des États-Unis.